Jugosas, tiernas y con una infiltración de grasa espectacular.
Las chuletas de cabezal son el equivalente al chuletón, lo podríamos llamar el chuletón de cerdo, pero en este caso además tiene una peculiaridad, son cerdos gallegos alimentados con castañas 100% gallegas.
El sabor que aporta esta alimentación es muy especial, comparable con la carne del cerdo iberico pero con otros matices, tendrás que descubrirlo por ti mismo.

El cerdo de castaña, varios de sus puntos a resaltar son: la jugosidad, el veteado de la carne y ese sabor inconfundible con ese toque ligeramente dulzón, que podrás saborear gracias la castaña, ya sea en filete a la plancha o troceado para amenizar un arroz o una carne en salsa. Cierra los ojos y empieza a disfrutar.

Chuletas tradicionales con su magro y su toquecito de sabrosura.
La chuleta de cerdo "limpia" se obtiene del espinazo del cerdo, las chuletas de lomo tienen un poco de grasa lo que las hace mas jugosas que las demás.
Son mas tiernas y mas jugosas ideales para parrilla, asar o freír.